微醺大人味：手作的甜苦 & 酒香巧克力 ○新品○－

微醺大人味：手作的甜苦 & 酒香巧克力-momo購物網
微醺大人味：手作的甜苦 & 酒香巧克力

售價:222

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推薦序
前言
當我第一次享受品酒微醺的愉悅時，深切地感受到「當大人真好」。對我而言，平時和好友小聚，飲酒助興共度歡樂時光；在結束工作後，小酌兩杯的悠閒，都是無可取代的重要時刻。

而讓這段專屬於大人的時刻更加豐富有韻味的，就是巧克力了。巧克力融合了酸、甜、苦味及濃醇等多重滋味，搭配上酒香相得益彰。或許因為同樣身處於大人深奧的世界之中，巧克力和酒才能夠互相融合襯托，帶出彼此最耐人尋味的一面吧！能夠享受這兩個迷人的組合，也算是身為大人的一種特權呢！

本書要介紹的是含有酒類成分的巧克力，直接品嚐就能感受巧克力和酒的絕妙平衡；或是適合搭配酒一起享用的巧克力，享受帶有層次感的美味合奏也很棒！可說是一本由大人策畫、特別為大人製作、專屬於大人的巧克力食譜。

為了能輕鬆愉快地製作巧克力，材料選用市售的板狀巧克力等方便取得的食材，且特別簡化的製作步驟。輕鬆就能作出華麗的大人風點心，用來送禮或招待客人也非常適合喔！

在巧克力與酒香交織出令人愉悅的微醺醉意中，享受它們最迷人的風貌吧！

高橋里枝
內容簡介
★添加與巧克力絕配的酒類★
作法超簡單！以市售調味板狀巧克力即可完成
共計42款成熟風巧克力，美味滿載！
「巧克力愛好者 × 手作烘焙人」唯一愛藏經典食譜！

巧克力的濃情邂逅酒香的微醺
交織成入口即化的迷人韻味……

本書詳細圖文說明巧克力烘焙知識，入門烘焙新手也能輕鬆製作，
以大人味酒香 & 甜苦為主味，帶出巧克力最迷人的風貌，
即使不愛甜食，一定也會愛上這42款讓味覺昇華的美味！

更添加了香料、堅果、果乾、抹茶、鹹味等副食材，
讓巧克力的舞台更炫爛多變！
不僅能吃出屬於大人的奢華感，也使口感及香氣富有變化，

再依巧克力的種類 & 甜度，搭配適合的酒類，
使微醺醉意在口中無限蔓延……

◆適合搭配巧克力的酒品◆
蘭姆酒、香橙利口酒、啤酒
櫻桃利口酒、杏仁甜酒、琴酒
白蘭地……

◆板狀巧克力種類◆
牛奶巧克力：添加乳製品（全脂奶粉、脫脂奶粉）的巧克力。特色是擁有牛奶獨特柔滑口感和濃醇奶香。
黑巧克力：未添加或微量添加乳製品、可可含量在40%至60%。有著獨特的苦味和酸味，
白巧克力：以可可豆的主要成分「可可脂」為原料，並添加了牛奶、砂糖等作成的巧克力，幾乎沒有苦味。
目錄
前言
5 本書的使用方法
6 認識巧克力
10 工具
12 材料
風味特別的單顆巧克力
14 生巧克力
生薑、濃郁抹茶、燒酎
18 松露巧克力
黑巧克力×醬油胡椒、白巧克力×小荳蔻
20 Bonbon巧克力
牛奶巧克力×檸檬薄荷、黑巧克力×迷迭香
24 鹹焦糖風味杏仁巧克力
26 鹽味檸檬堅果巧克力碎片
27 蒙蒂翁巧克力
28 氣泡酒 & 白巧克力棉花糖
30 糖漬橙片巧克力
32 地瓜巧克力
34 柿種米果巧克力
35 杏仁牛軋糖巧克力
36 巧克力臘腸
典雅的精緻巧克力蛋糕
38 濃郁巧克力戚風蛋糕
42 巧克力鮮奶油蛋糕捲
44 白巧克力草莓蛋糕
48 覆盆子風味巧克力派
50 白巧克力生起司蛋糕
52 白巧克力 & 瑞可塔起司小泡芙
餘韻繚繞的烘焙點心
56 巧克力蛋糕
60 核桃巧克力小蛋糕
62 巧克力香橙義大利脆餅
64 蘭姆酒葡萄甘納許夾心餅乾
68 巧克力果乾白蘭地蛋糕
70 咖啡巧克力布朗尼
74 白巧克力 & 生薑西班牙小甜餅
冰淇淋 & 巧克力小點心
76 大人風的柔滑巧克力布丁
77 豆漿白巧克力義式奶酪佐抹茶醬
80 薄荷風味苦甜巧克力冰淇淋
82 巧克力提拉米蘇
84 伯爵紅茶風味巧克力慕斯
86 巧克力優格法式百匯
88 果乾 & 堅果巧克力球
90 卡納佩 & 雙重起司巧克力春捲
92 巧克力火鍋
94 三種微醺巧克力飲
肉桂蘭姆、辣椒白蘭地、香草波本
巧克力 & 酒的美味關係
適合搭配巧克力的酒品
73蘭姆酒 & 香橙利口酒
87櫻桃利口酒 & 杏仁甜酒
92白蘭地 & 其他
作者簡介
高橋里枝
甜點研究家、食物調理搭配師（food coordinator）、營養師。短大營養科畢業後，進入食物調理搭配學校半工半讀，歷經學校助手、講師後，於2004年獨立創業。曾開設咖啡店，也曾任職菜單開發設計。現以甜點為中心，活躍於廣告、雜誌、食譜書籍和企業菜單開發等多方領域中。著有《一口大小的小巧甜點》、《甜點課ABC》、《蛋糕捲BOOK》（主婦之友社）、《一期一會的初次巧克力食譜》(寶島社出版)等書。

商品規格

作者：高橋里枝
譯者：陳妍雯
出版社：良品
出版日期：2016/06/03
ISBN：9789865724733
裝訂方式：平裝
呎吋開本：19 × 26 cm
頁數：104
內文印刷：彩色

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